Fibras

As fibras alimentares são ingredientes funcionais amplamente utilizados para melhorar o perfil nutricional, a textura, a estabilidade e o desempenho tecnológico de uma vasta gama de alimentos e bebidas. Obtidas a partir de fontes vegetais ou por processos tecnológicos específicos, desempenham um papel importante no desenvolvimento de produtos inovadores, funcionais e alinhados com as atuais tendências de consumo. A seleção da fibra alimentar depende da funcionalidade pretendida, da solubilidade, da granulometria, da capacidade de retenção de água e das características do produto final.

A nossa equipa técnica presta apoio na selecção da fibra mais adequada, assegurando o melhor desempenho em cada aplicação.