Gelatinas e Colagénios
As gelatinas e o colagénio hidrolisado são ingredientes de elevado interesse para a indústria alimentar, nutracêutica e de suplementos, oferecendo diferentes funcionalidades e possibilidades de aplicação. A gelatina e colagénio hidrolisado bovino e de peixe podem ser fornecidos com certificação HALAL.
A nossa equipa técnica presta apoio na seleção da gelatina ou colagénio hidrolisado mais indicado às características do produto final e ao processo produtivo.
Gelatinas
A gelatina é um hidrocoloide, de origem animal, rico em proteína (mais de 86%) e baixo em calorias, que se destaca pelas suas propriedades gelificantes, estabilizantes, texturizantes e de retenção de água que permitem criar e controlar a textura de diferentes produtos, proporcionando estrutura, consistência e estabilidade.
A nossa gama incluí gelatinas com diferentes Bloom, diferentes tamanhos de partícula, tais como:
- Gelatina Bovina
- Gelatina de Peixe
- Gelatina de Porcina
As gelatinas possuem uma elevada versatilidade de utilização nas indústrias alimentares e farmacêuticas, tais como: produtos de confeitaria e pastelaria, formulações proteícas, cápsulas moles, géis, etc.
Colagénios
O colagénio hidrolisado, também conhecido como peptídeos de colagénio, resulta da hidrólise do colagénio, originando péptidos de menor dimensão. A nossa gama incluí colagénios hidrolisados de várias origens e com diferentes pesos moleculares, tais como:
- Colagénio Bovino
- Colagénio Marinho ou de Peixe
- Colagénio Porcino
Os colagénios possuem uma elevada versatilidade de utilização como sendo: bebidas, suplementos em pó, cápsulas, comprimidos, barras nutricionais, alimentos fortificados e na cosmética.
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ingrediente que procura?
A nossa equipa técnica poderá ajudá-lo a identificar a solução mais adequada à sua aplicação.